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豆制品骨頭鈣含量頗高
浙江中禾機械有限公司    發布時間:2008-10-4 7:14:19

    長期以來,許多市民都將喝牛奶作為補鈣方法,“三聚氰胺''”事件發生后,有些人就暫停喝各種純牛奶、酸奶等乳飲料。如果暫時不喝這些奶制品,人們應該通過怎樣的途徑補鈣?

    中山市人民醫院相關營養專家說,鈣是維持人體健康所必需的一種元素,也是人體內含量最多的無機元素,占體重的1.5%至2%。有三種人群較易發生缺鈣:兒童、懷孕及哺乳期婦女、中老年人。缺鈣可引起失眠、手足麻木、牙齒松動、老化等癥狀。所以,平時除了要多吃含鈣量高的食品外,也可以適當地補充鈣片。


  據營養專家介紹,如果單純從補鈣的角度考慮,人們可以通過食用那些含鈣量較高的食物來補鈣。比如,海帶和蝦皮等高鈣海產品,每天吃25克,就可以補鈣300毫克,并且它們還能夠降低血脂,預防動脈硬化。豆制品不僅是高蛋白食物,含鈣量也很高。500克豆漿含鈣120毫克,150克豆腐含鈣就高達500毫克。動物骨頭里80%以上都是鈣,但是不溶于水,難以吸收,因此在制作成食物時可以先敲碎骨頭,加入點醋后用文火慢煮,吃時放些青菜即可成為一道美味鮮湯。蔬菜中也有許多含鈣較高的品種,比如小白菜、油菜、芹菜等,每100克的鈣含量也在150毫克左右。


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